Онлайн-курс
Я— власник кавового бізнесу
Ви дізнаєтесь, як відкрити прибуткову кав’ярню та розвивати її в Україні
Зрозумієте, як створити концепцію сучасної кав’ярні. Навчитесь обирати локацію та приміщення. Прорахуєте детальний кошторис відкриття закладу, фінансову модель та окупність проекту за допомогою готових автоматизованих рішень. Навчитесь підбирати команду мрії, вибудовувати сервіс, що завжди буде на крок попереду конкурентів.
На практиці побудуєте бізнес-план Вашої кав’ярні.
Початок 11 червня
Програма курсу — це чітка та структурована інформація, представлена у форматі відеолекцій
Спікери курсу мають практичний досвід створення та розвитку кавового бізнесу, яким поділяться з вами під час навчання
Ви отримаєте робочі інструменти, які допоможуть розробити прибуткову бізнес-модель
12
16
59
Модулів навчання
Годин корисного контенту
Уроків у відео форматі
Для кого цей курс
Майбутніх підприємців, які планують відкриття власної кавʼярні, або вже знаходяться на етапі її відкриття
Діючих підприємців, які прагнуть структурувати свої знання та систематизувати бізнес
Практикуючих бариста, шеф-бариста, керуючих кавʼярнями, які бажають подальшого розвитку, та планують відкривати власні заклади
Підприємців, які мали негативний досвід ведення кавового бізнесу через брак досвіду чи знань, і готові зробити «роботу над помилками», щоб створити прибутковий заклад
ВІТАЛІЙ ВОЛОЩЕНКО
ДМИТРО КАЧАН
Викладачі та досвід
ОЛЕКСІЙ ОПАНАСЕНКО
ВІКТОРІЯ ОБЛАК
ДАША ЄРМОЛАЄВА
ІВАН ГНЄДОВ
діючий підприємець з 12-річним досвідом
харчовий технолог із більш ніж 20-річним досвідом
8 років займається продажами та впровадженням Poster
підприємець із 10-річним досвідом
підприємець із 9-річним досвідом
засновник маркетингової агенції для кафе та ресторанів BossaNova HoReCa
експерт навчальної програми для підприємців
«Я — власник кавового бізнесу»
Head of Sales Department Poster
засновник та спікер школи кавового бізнесу
директор адвокатського бюро
«Волощенко та Партнери», адвокат,
член комітету захисту бізнесу Ради адвокатів Київської області.
експерт навчальної програми для підприємців
«Я — власник кавового бізнесу»
маркетинг в соцмережах під ключ для закладів різних форматів
консультант з відкриття закладів громадського харчування з багаторічним досвідом
досвід створення власної мережі кав’ярень та запуску власної франшизи з нуля
сертифікований бізнес-тренер та коуч
спеціаліст із впровадження системи ХАССП на виробництвах та закладах громадського харчування
голова правління Громадської організації
«Армія патріотів України»
співзасновник відомої української мережі кав’ярень «MY KAVA» — на сьогодні більше 20 закладів по Україні
відкрив більше 30 консалтингових проєктів кав’ярень
професійний бариста
фанат та спеціаліст із побудови системного підходу до роботи кав’ярень
18 років досвіду роботи з кавою
досвід створення власної мережі кав’ярень та запуску власної франшизи з нуля
МАРІЯ БАСАНЬКО
Виграла грант на навчання у французькій кондитерській школі DGF
Закохана в кондитерську справу
8 років шеф-кондитер і власниця кавʼярні-кондитерської Pink Cat
В кондитерській сфері більше 10 років
Постійно навчається і проходить багато професійних майстер-класів
Заклади наших учнів
На курсі ви навчитесь
Будувати фінансову модель
Прораховувати бюджет відкриття
Аналізувати конкурентів
Обирати приміщення
Використовувати сучасні інструменти маркетингу
Керувати командою
Навчитесь планувати витрати та прибуток, розподіляти фінансові потоки, аналізувати ризики.
Зрозумієте з чого складається кошторис закладу. Дізнаетесь ціни на послуги та обладнання. Зможете скласти детальний розрахунок відкриття кав’ярні.
Навчитесь аналізувати сильні та слабкі сторони Ваших конкурентів Зрозумієте, як виділятись на їх фоні та бути завжди на крок попереду.
Дізнаєтесь, як аналізувати локацію та обрати приміщення. Навчитесь вести перемовини з орендодавцем, щоб отримати кращі умови.
Навчитесь використовувати соціальні мережі для просування закладу. Дізнаєтесь, як викликати у гостей кав’ярні wow-емоції та бажання повертатися.
Навчитесь підбирати і організовувати команду мрії: навчати, мотивувати та адаптувати до роботи.
На курсі ми розберемо такі теми
Екстерʼєр, інтерʼєр, ергономіка та оснащення приміщення кавʼярні
Про каву та кавовий бізнес в Україні
Професія бариста. Підбір персоналу в кавʼярню. Робота в команді
Підготовка до відкриття кавʼярні
Постачальники та особливості роботи з ними
Юридичні та податкові аспекти діяльності кав'ярні
Фінальний етап відкриття
Пропозиція та меню
Локація та цільова аудиторія
Старт: 11.06.2024
Тривалість: 12 модулів, 16 годин, 6 тижнів
+ 3 зум-сесії з основними спікерами + запис
+ 1 додаткова зум-сесія з експертом по HACCP + запис
+ особистий зворотній звʼязок від експертів курсу щодо домашнього завдання
+ 1 додаткова зум-сесія з експертом по HACCP + запис
+ особистий зворотній звʼязок від експертів курсу щодо домашнього завдання
Формат: Вебінари
Система автоматизації Poster
Система ХАССП
Кондитерське виробництво
Програма курсу
На вас чекають вебінари, практичні завдання та додаткові матеріали - чек-листи, посадові інструкції, готові фінансові калькулятори, шаблони стандартів та інших документів.
Познайомитесь із спікерами курсу та визначитесь з власними цілями у кавовому бізнесі.
Урок 1. Про Школу кавового бізнесу.
Урок 2. Навіщо мені власна кав'ярня?
Урок 1. Про Школу кавового бізнесу.
Урок 2. Навіщо мені власна кав'ярня?
Дізнаєтесь не нудну історію кави. Розберетесь, які бувають формати кав’ярень та оберете найбільше підходящий для вас. Зрозумієте, як працює компанія повного циклу та визначите власну довгострокову стратегію розвитку кавового бізнесу.
Урок 1. Про каву — від паростка до філіжанки.
Урок 2. Розвиток кавового бізнесу в Україні часів незалежності.
Урок 3. Формати кавʼярень: їх недоліки та переваги.
Урок 4. Кавова компанія повного циклу та інші види кавового бізнесу.
Урок 1. Про каву — від паростка до філіжанки.
Урок 2. Розвиток кавового бізнесу в Україні часів незалежності.
Урок 3. Формати кавʼярень: їх недоліки та переваги.
Урок 4. Кавова компанія повного циклу та інші види кавового бізнесу.
Розберетесь, як отримати дозвільну документацію для легального функціонування бізнесу. Зможете підготуватись до перевірок та правильно діяти під час них.
Урок 1. Основні положення законодавства України, які необхідно знати.
Урок 2. Реєстрація юридичної особи або ФОП. Необхідні КВЕДи для діяльності.
Урок 3. Як приймати оплати? Використання РРО та ПРРО.
Урок 4. Необхідні документи для відкриття кавʼярні.
Урок 5. Особливості роботи з акцизною продукцією.
Урок 6. Звітність та податки.
Урок 1. Основні положення законодавства України, які необхідно знати.
Урок 2. Реєстрація юридичної особи або ФОП. Необхідні КВЕДи для діяльності.
Урок 3. Як приймати оплати? Використання РРО та ПРРО.
Урок 4. Необхідні документи для відкриття кавʼярні.
Урок 5. Особливості роботи з акцизною продукцією.
Урок 6. Звітність та податки.
Навчитесь планувати відкриття закладу. Знайдете кращу ідею для вашої кав’ярні та пропишите концепцію. Навчитесь аналізувати ринок та зможете створити найкращу пропозицію. Зрозумієте, як отримати інвестиції для старту вашого бізнесу.
Урок 1. Планування відкриття бізнесу. Чек-лист відкриття кавʼярні
Урок 2. Пошук ідеї, створення концепції та вибір формату закладу. Місія та цінності.
Урок 3. Аналіз конкурентів, визначення попиту та трендів на ринку.
Урок 4. Стартовий капітал для бізнесу. Де брати гроші?
Урок 5. Партнерство або самостійне ведення бізнесу - переваги та недоліки.
Урок 1. Планування відкриття бізнесу. Чек-лист відкриття кавʼярні
Урок 2. Пошук ідеї, створення концепції та вибір формату закладу. Місія та цінності.
Урок 3. Аналіз конкурентів, визначення попиту та трендів на ринку.
Урок 4. Стартовий капітал для бізнесу. Де брати гроші?
Урок 5. Партнерство або самостійне ведення бізнесу - переваги та недоліки.
Зрозумієте потреби вашої цільової аудиторії та зможете обрати найкращу локацію для відкриття кав’ярні. Навчитесь будувати прибуткову фінансову модель.
Урок 1. Визначення цільової аудиторії та детальний аналіз її потреб.
Урок 2. Вибір та оцінка локації для майбутнього закладу.
Урок 3. Підводні камені у співпраці з орендодавцями.
Урок 4. Фінансова модель та кошторис. Фінальний етап аналізу локації.
Урок 1. Визначення цільової аудиторії та детальний аналіз її потреб.
Урок 2. Вибір та оцінка локації для майбутнього закладу.
Урок 3. Підводні камені у співпраці з орендодавцями.
Урок 4. Фінансова модель та кошторис. Фінальний етап аналізу локації.
Дізнаєтесь, з чого складається якісний дизайн-проект кав’ярні. Навчитесь планувати зручну для гостей та ефективну для працівників ергономіку закладу. Зрозумієте, як ставити задачі підрядникам і контролювати їх роботу.
Навчитесь обирати професійне обладнання, та дізнаєтесь на чому зекономити при купівлі.
Урок 1. Фірмовий стиль та дизайн
Урок 2. Дизайн-проект: основні складові та технічні характеристики
Урок 3. Вибір підрядників для виконання ремонтних робіт
Урок 4. Необхідне обладнання та меблі для кавʼярні. Як зекономити?
Урок 5. Ергономіка бару.
Навчитесь обирати професійне обладнання, та дізнаєтесь на чому зекономити при купівлі.
Урок 1. Фірмовий стиль та дизайн
Урок 2. Дизайн-проект: основні складові та технічні характеристики
Урок 3. Вибір підрядників для виконання ремонтних робіт
Урок 4. Необхідне обладнання та меблі для кавʼярні. Як зекономити?
Урок 5. Ергономіка бару.
Розберетесь у різновидах кави та дізнаєтесь, як обсмажка впливає на якість і смак. Зрозумієте, як обрати дійсно підходящий продукт.
Урок 1. Посуд, інвентар, витратні матеріали.
Урок 2. Підбір зерна та вибір обсмажчиків.
Урок 3. Супутні продукти та їх постачальники.
Урок 1. Посуд, інвентар, витратні матеріали.
Урок 2. Підбір зерна та вибір обсмажчиків.
Урок 3. Супутні продукти та їх постачальники.
Зрозумієте, як збирати та розвивати команду. Навчитесь вибудовувати системи мотивації та заохочення, а також навчати нових співробітників.
Урок 1. Особливості професії бариста.
Урок 2. Портрет ідеального бариста. Як проводити співбесіду?
Урок 3. Формування заробітної плати, мотивація команди.
Урок 4. Навчання персоналу.
Урок 1. Особливості професії бариста.
Урок 2. Портрет ідеального бариста. Як проводити співбесіду?
Урок 3. Формування заробітної плати, мотивація команди.
Урок 4. Навчання персоналу.
Дізнаєтесь, як розробити меню і технологічні карти. Навчитесь рахувати собівартість та зможете визначитись з цінами в кав’ярні.
Урок 1. Створення меню для вашої цільової аудиторії. Калькуляційно-технологічні карти.
Урок 2. Політика ціноутворення: собівартість та націнка.
Урок 1. Створення меню для вашої цільової аудиторії. Калькуляційно-технологічні карти.
Урок 2. Політика ціноутворення: собівартість та націнка.
Навчитесь впроваджувати та продуктивно використовувати автоматизовану систему обліку кав’ярні. Зрозумійте, як уникати помилок, або крадіжки. Дізнаєтесь, як залучати гостей у заклад за допомогою маркетингу та стимулювати бажання повертатись завдяки програмам лояльності.
Урок 1. Маркетинговий план відкриття. Роль соціальних мереж у просуванні бізнесу
Урок 2. Контент маркетинг у соціальних мережах
Урок 3. Програми лояльності - їх переваги та недоліки.
Урок 4. Тестовий запуск та святкове відкриття. Як привернути увагу до своєї кавʼярні?
Урок 1. Маркетинговий план відкриття. Роль соціальних мереж у просуванні бізнесу
Урок 2. Контент маркетинг у соціальних мережах
Урок 3. Програми лояльності - їх переваги та недоліки.
Урок 4. Тестовий запуск та святкове відкриття. Як привернути увагу до своєї кавʼярні?
Дізнаєтесь як підготувати заклад до ведення обліку та автоматизації, навчитесь налаштовувати систему автоматизації Poster, навчитесь працювати зі звітами, складським обліком та фіскалізацією.
Урок 1. Підготовка до ведення обліку в кав'ярні
Урок 2. Фіскалізація - як підключити, як працювати, як звітувати.
Урок 3. Управлінський облік: статистика, фінанси, ведення заробітних плат.
Урок 4. Складскький облік.
Урок 5. Додаткові можливості: маркетинг: QR меню, акції та інтеграції.
Урок 1. Підготовка до ведення обліку в кав'ярні
Урок 2. Фіскалізація - як підключити, як працювати, як звітувати.
Урок 3. Управлінський облік: статистика, фінанси, ведення заробітних плат.
Урок 4. Складскький облік.
Урок 5. Додаткові можливості: маркетинг: QR меню, акції та інтеграції.
Дізнаєтесь як впроваджувати систему ХАССП, які документи для цього необхідні, які вимоги до приміщень, персоналу та продукту.
Урок 1. Вимоги до приміщення.
Урок 2. Вимоги до персоналу.
Урок 3. Вимоги до продукту.
Урок 4. Принципи системи ХАССП
Урок 5. Документи системи ХАССП
Урок 6. Перевірки системи ХАССП
Урок 1. Вимоги до приміщення.
Урок 2. Вимоги до персоналу.
Урок 3. Вимоги до продукту.
Урок 4. Принципи системи ХАССП
Урок 5. Документи системи ХАССП
Урок 6. Перевірки системи ХАССП
Дізнаєтесь як обирати приміщення для кавʼярні-кондитерської, як формувати та реалізовувати асортимент десертів та які реальні витрати кондитерського виробництва.
Урок 1. Вибір приміщення.
Урок 2. Кондитерська вітрина. Формування асортименту в залежності від локації, цільової аудиторії і собівартості.
Урок 3. Організація кондитерського виробництва і цеха.
Урок 4. Реалізація кондитерських виробів
Урок 5. Реальні витрати виробництва, до чого готуватись і як спланувати
Урок 1. Вибір приміщення.
Урок 2. Кондитерська вітрина. Формування асортименту в залежності від локації, цільової аудиторії і собівартості.
Урок 3. Організація кондитерського виробництва і цеха.
Урок 4. Реалізація кондитерських виробів
Урок 5. Реальні витрати виробництва, до чого готуватись і як спланувати
Що говорять наші учні
Залишіть заявку
та дізнайтеся, як створити сучасну і прибуткову кав’ярню.
Після заявки наш менеджер зв’яжеться з вами та відповість на всі питання стосовно навчання.
Реєструючись і натискаючи кнопку "Записатися" ви погоджуєтесь з умовами надання послуг та політикою конфіденційності
Можливість оплати частинами
Ще відгуки наших учнів
Відповіді на запитання
Структура нашого курсу з відкриття кав'ярні та сам процес відкриття максимально адаптовані для використання в будь-якій країні, оскільки побудова такого бізнесу, як кав'ярня, та організація усіх необхідних бізнес процесів будуть однаковими. Єдине, що потрібно буде зробити додатково - детально вивчити законодавчі аспекти реєстрації та ведення бізнесу в тій країні, де ви збираєтесь відкривати бізнес.
Тривалість курсу з можливістю зворотного зв'язку складає 6 тижнів. Проте доступ до усіх матеріалів курсу у вас залишається на 12 місяців.
На курсі ви отримаєте доступ до 37 тематичних лекцій "без води", поділених на 10 модулів, корисні чек-листи та калькулятори створення фінансової моделі та кошторису, шаблони стандартів та калькуляційних карт для приготування напоїв та зворотний зв'язок від експертів курсу протягом 6 тижнів навчання. Ви отримаєте чіткий покроковий план відкриття закладу, контакти перевірених постачальників та підрядників, що гарантує вам відкриття вашої кав'ярні в обумовлені терміни та фіксовані бюджети.
На курсі ви отримаєте розроблений експертами курсу калькулятор детального розрахунку фінансової моделі та кошторису, завдяки якому ви зможете детально порахувати усі витрати на відкриття вашої кав'ярні.
Так. На курсі ви отримаєте корисний список перевірених якісних постачальників продукції та обладнання
Так. Після закінчення навчання ви виконаєте екзаменаційне завдання та отримаєте сертифікат про проходження курсу
Під час навчання у вас буде доступ до закритого чату підтримки з експертами курсу та іншими студентами для зворотного зв'язку протягом 6 тижнів, а також 2 онлайн сесії у форматі "ЗАПИТАННЯ-ВІДПОВІДЬ"
Так. Адже завдяки нашому курсу ви зможете детально проаналізувати свій власний попередній досвід відкриття кав'ярні, вдосконалити його, та оптимізувати та систематизувати усі процеси відкриття, що зекономить вам в результаті час та гроші.
Електронна адреса
Адреса
Контакти
coffee.school.ua@gmail.com
Design by YEHOROVA
м. Київ, вул. Преображенська, 23
+38 (067) 276 57 37
Залиште ваші дані у формі нижче
Реєструючись і натискаючи кнопку "Дізнатись вартість" ви погоджуєтесь з умовами надання послуг та політикою конфіденційності