27-28 квітня
Офлайн-курс
PRO BARISTA V2
Ви зможете освоїти найсучасніші техніки та прийоми приготування кави. Пройдете практичне навчання з використанням професійного обладнання. Отримаєте індивідуальний підхід з боку досвідчених викладачів. Засвоєте не лише теоретичні знання, але і практичні навички у справжньому кавовому середовищі.
COFFEE BUSINESS SCHOOL
COFFEE BUSINESS SCHOOL
COFFEE BUSINESS SCHOOL
COFFEE BUSINESS SCHOOL
COFFEE BUSINESS SCHOOL
COFFEE BUSINESS SCHOOL
COFFEE BUSINESS SCHOOL
COFFEE BUSINESS SCHOOL
COFFEE BUSINESS SCHOOL
COFFEE BUSINESS SCHOOL
COFFEE BUSINESS SCHOOL
COFFEE BUSINESS SCHOOL
КОМУ ПІДХОДИТЬ КУРС "PRO BARISTA V2"
Ви пізнаєте всю кавову культуру зсередини, відкриєте для себе нові смаки та аромати, та зможете працювати у топових кавʼярнях.
Тим, хто мріє про карʼєру бариста та бажає стати професіоналом у цій сфері
Тим, хто прагне розвинути свої навички у галузі кавового бізнесу
Майбутнім та діючим власникам кавʼярень
Зможете прокачати свої навики у кавовій сфері та вийти на новий рівень та почати брати участь у кавових змаганнях або стати тренером.
Тим, хто шукає нові виклики та можливості для особистого та професійного розвитку
ЄВГЕНІЙ ПОЛОЗОВ
тренер навчальної програми “PRO Barista V2”
Висококваліфікований експерт у сфері Speciality Coffee
Професійний бариста 11 років
Багаторічний досвід у проведені досліджень, дегустації та контроль якості обсмажки
НА КУРСІ ВИ:
Детально ознайомитесь з професію бариста
Дізнаєтесь про детальний шлях кавового зерна від ростка до чашки
Навчитесь правильно експлуатувати професійне обладнання
Навчитесь правильно готувати базові та кавово-молочні напої
Навчитесь розпізнавати базові смаки у кавових напоях та давати їм базову оцінку
Навчитесь якісному сервісу
Отримаєте сертифікат про проходження курсу
ПРОГРАМА КУРСУ
- Поняття спешіалті і третьої хвилі.
- Кавове дерево, його сорти.
- Теруар. Вплив на формування смаку.
- Висота, її важливість
- Ферми, кооперативи, регіони.
- Лоти.
- Розуміння видів обробки.
- Сортування від дефектів.
- Зберігання.
- Обсмажка - розкриття смакового потенціалу, види, міфи.
- Розуміння інформації на пачці.
- Наскільки важлива вода.
- Капінг - що це і як проводити.
- Яка має бути кава на смак. Стандарти Міжнародної Асоціації Спешіалті-кави.
- Смакові речовини, як вони формують напій.
- Алгоритм оцінювання напоїв.
- Вподобання клієнтів. Психологія смаку.
- Колесо смаку.
- Порівняльні дегустації для розуміння смаку. Калібровка рецепторів
- Правильна екстракція
- Проблеми зі смаком і їх вирішення
- Кавомолки. Помел під різні методи заварювання. Проблеми
- Кавове обладннаня
- Теорія і практика еспресо
- Правильне темперування
- Вчимось підбирати рецепти. Лайфхаки і підказки
- Самоістійний практикум і розбір помилок
- Корекція похибок обсмажки
- Навички лате-арту. Різновиди молока
- Карта кавових напоїв. Швидкість приготування
- Фільтр-кава
- Пуровери, аеропрес, сіфон тощо - що це і як з цим працювати
- Організація робочого місця.
- Питання і відповіді.
ВАШЕ РЕЗЮМЕ ПІСЛЯ НАВЧАННЯ
- Розуміння альтернативних способів заварювання кави
Бариста
Інструменти:
Навички:
від 20 000 грн
Poster
- Відмінні навички приготування кавових напоїв по стандартам
- Лате арт на професійному рівні
- Розуміння технологій обсмаження кави та вміння працювати з кавовим обладнанням
ЯК ПРОХОДИТЬ НАВЧАННЯ
Початок: 10:00
Закінчення: 16:00
Місце проведення: вулиця. Вікентія Хвойки, 18/14
Група: до 5 чоловік
Тривалість: 2 дні
Ціна: 8000 грн/особа
У вартість включено:
- все необхідне для навчання
- методичний матеріал
- сертифікат про проходження
- обід
- допомога з працевлаштуванням
Залишіть заявку
та розкрийте свій потенціал у світі кави
Після заявки наш менеджер звʼяжеться з вами та відповість на всі питання стосовно навчання
Реєструючись і натискаючи кнопку "Записатися" ви погоджуєтесь з умовами надання послуг та політикою конфіденційності
Можливість оплати частинами
Електронна адреса
Адреса
Контакти
coffee.school.ua@gmail.com
Design by YEHOROVA
м. Київ, вул. Преображенська, 23
+38 (067) 276 57 37
